相澤塾11期スタートしました！

こんにちは、クラフトビールクリエイターズです。

相澤塾は小規模醸造所を立ち上げたいかた、ビールを本格的に学びたいかた、ビールを自由に設計したいかたを対象とした、プロ志向のコースです。全国に卒業生が各地でブルワリーを開設しており、その後もビールの勉強会や情報交換で繋がりを持てる点や美味しいビールを作る上での必要な知識やポイントを学べる講座となっております。

特に繋がりの点は大きいですね、ブルワリーを開業したとしても1人で試行錯誤するのは限界がありますので最新情報の共有だったり悩みを相談する仲間が出来るのは非常に大きい要素だと思います。

今回は顔合わせと基礎の講義でしたが、皆さんビールへの情熱は凄く刺激になる環境となりそうです。簡単ですが初回の講義をレポートします。

まずは自己紹介、何グループに分けてからの少人数の講義ですのでまずは自己紹介から入ります、遠くはこの塾のため名古屋から参加と聞き驚きましたが、皆様様々な職業やビールに対する思いを話していきます。

その後はビール醸造の基本から順番にセミナーが始まり、実際に使う麦芽やホップ、酵母など様々な種類のものをみながら講義が続きます。ベースモルトからスペシャリティモルトなども実際の物を確認、ホップもフレーバの違いを確認しながら進みます、全然スタイルが違うのでちょっと材料の組み合わせが変わるだけでも全然違う仕上がりになるのは納得です。一通り終わったあとは試飲タイムです、珍しいビールをテイスティングしながら感想を聞いたり談笑をしました。