こんにちはクラフトビールクリエイターズです!
10月も終わりに近づきビアバーには厳しい寒い時期が到来します、去年の経験を踏まえ今年は何か手を打って対策を実行しようと思います。昨年度と変わった事と言えば醸造免許を取得、酒販免許を取得、ボトリングを開始、イベントの参加など武器が増えている事です。飲食店のみだった時よりは色々な販促活動が可能となっております。
① 冬限定商品の開発
年末はIBU100越えのIPAを醸造予定、愛媛のみかんを使ったフルーツビールの醸造を予定しています。定番商品にはせずに冬限定醸造と題してシリーズ化をします、また夏場と違いドリンカブルなビールよりもまったりと飲める濃色系のモルティなビールのラインナップも充実出来れば良いかな〜他社でも冬限定醸造の商品は多くあるので参考に開発をします。
②イベントへの参加や開催
冬場はビールイベントもほとんど無くなりますが、幸いスポーツ会場での出店が決まっており積極的に参加する予定です。またランナーにとっては10月よりシーズンイン、これからがマラソンシーズンとなります。僕の趣味であるランニングを絡めたイベント、マラソン大会の打ち上げ会場だったり、インフルエンサーを招いてのランイベントなどを開催予定です。
③あったかいフードの充実
昨年はフードも貧弱でしたが、今年は多少はラインナップも増やすことが出来ました、あくまでビアバーなのでそれほどフードは出ませんが体のあったまるメニューを提供します。ランチイベントも定着してきたので冬限定のメニューを開発します。
④お土産用のボトルセットの販売
年末に里帰りされる方もいると思うので、お得なボトルセットを年末に販売、全国発送も対応します(もうすでに対応していますがあまり認知されていない・・)ふるさと納税も承認がおりましたのでサイトには載っています。(今のところ一件のみ・・他のブルワーさんに聞くとそんなに注文は入らないそうです)
とりあえずこの4つは実行します!やはり戦える武器が増えているのは強いです、飲食店のみの経営よりも色々な戦い方が出来ますしモチベーションも上がります。なんとかビールが売れない冬場を乗り切り、3月の醸造開始1周年記念までつなぎたいです!
